Zu einem gemütlichen Sonntagsbrunch gehört ein Egg Florentine. Es erinnert mich immer an meine Einkaufsreisen in Fernost und an das Hotel Shangri-La. Dort starte ich immer mit einem feinen Egg Florentine in den Tag. Heute habe ich es selber gemacht. Serviert auf dem Festtagsgeschirr von Frau Ruth Bamert-Lendenmann, das ich von der 90-Jährigen in liebevoller Weise übernehmen durfte (inklusive edler Serviette von ihrer Aussteuer). Auf die Sauce Hollandaise habe ich bewusst verzichtet. Die Waage wird’s danken.
